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    2024-01
    芒種關注 | 《長江日報》:優質農產品品牌加持 江城百臻叫響“武漢味道”
    作者 ? 芒種

    近日,《長江日報》武漢三農奮力耕耘正當時欄目以“優質農產品品牌加持 叫響‘武漢味道’”為題,整版關注武漢農業品牌,以“子品牌+企業品牌”的發展故事,講述武漢農產品區域公用品牌“江城百臻”推動武漢農業產業加快發展進程。

    “江城百臻”由芒種團隊提供頂層規劃,于2022年9月正式與消費者見面。


    產業振興,品牌先行。大江大湖的大武漢,獨特的地域環境、優越的自然資源、深厚的農耕文化,孕育出了大批優質農產品。而以這些優質農產品為基礎打造品牌,不僅有助于提升農產品質量和附加值,固化農產品形象,也能吸引和引導消費者消費需求,增加農民收入。

    品牌主形象

    2022年以來,武漢積極創建“江城百臻”農產品區域公用品牌,打造武漢現代都市農業的品牌標桿,促進都市農業進一步提檔升級。2022年,經“江城百臻”宣傳的武漢品牌農產品銷售額較上年增加20億元。今年,“江城百臻”持續推進品牌建設,品牌授權產品目錄已達81個,同時,“江城百臻”積極進行品牌價值評估,助力武漢優質農產品走向更大的市場。


    “江城百臻”品牌海報

    黃陂荊蜜:抱團發展做大品牌


    說起蜂蜜品種,槐花蜜常被人們所熟知,而在黃陂區,作為中國四大名蜜之一的黃陂荊蜜,近年來正以其獨特的品質征服國內食客的味蕾,品牌效應日益顯現。

    “得天獨厚的地理氣候滋養著漫山遍野的牡荊花,特有的地理環境成就了黃陂荊蜜的好品質。2011年,黃陂荊蜜通過國家地理標志農產品認證。如今,500多戶蜂農抱團發展,把這張‘金名片’越擦越亮,一年產值達到近5000萬元?!秉S陂區蜂業協會負責人介紹,黃陂荊蜜是中國四大名蜜之一。近年來,黃陂區通過培訓提升養蜂技術、拓寬銷售渠道、延長產業鏈,推進蜂產業標準化、規?;?、產業化發展,“現在這項‘甜蜜事業’越來越甜,助力更多蜂農增收致富”。

    蜂農檢查蜂箱,保證來年黃陂荊蜜的生產 長江日報記者余康庭 攝
    每瓶荊蜜都能追根溯源


    冬日暖陽下,黃陂區木蘭鄉富寨村紅馬寨養蜂基地里,百余個蜂箱整齊碼放,基地負責人劉維軍正忙著檢查蜂箱,趁著寒潮到來前把蜂箱縫隙堵好,減少冬季冷風對蜂群的影響。

    “現在養了100多箱蜜蜂,可得把它們招呼好。這是我全家過上甜蜜日子的‘法寶’?!眲⒕S軍說,冬季的主要工作就是管護好基地的蜂箱,做好蜜蜂監測?!懊鄯洮F在都是半冬眠狀態,開春后就會活躍起來,白天知道出去采蜜,而且會根據路線返回,聰明得很?!?/span>

    黃陂荊蜜一年只在5—8月生產,特別是七八月份,黃陂北部木蘭生態旅游區內近千平方公里的區域內,白藍紫的荊條花漫山開放,流蜜期長達兩個月,這也是荊蜜品質最好的時段。牡荊花花開時,就會吸引無數蜜蜂前來覓食,黃陂荊蜜由此而來,被譽為“金黃色的瑰寶”。


    野生荊花 圖源:江城百臻


    劉維軍說:“以前黃陂荊蜜大多是武漢本地人來買,由于口感好,品質有保障,顧客也多了不少外地人?,F在我們自產自銷的產品已經賣到北京、上海、深圳以及湖南、河南、貴州等地,還有歐盟代表慕名前來商洽?!?/span>

    目前,黃陂荊蜜主要靠企業銷售和蜂農自銷,黃陂區蜂業協會在行業開展養蜂人實名化生產銷售,每一件蜂蜜產品上都有蜂農姓名和電話,“每瓶黃陂荊蜜都能追根溯源,讓大家買得放心、吃得安心”。


    抱團發展提升品牌價值


    黃陂區蜂業協會常務理事、武漢樂神三寶蜂業有限公司總經理何德華介紹,黃陂荊蜜對于產地范圍有著嚴格要求,蜜蜂采集地必須在黃陂區紅崗山、木蘭山、石門山,以及西部的云霧山、素山寺國家森林公園范圍內。一般天然蜂蜜中的淀粉活性酶值為4ml/g.h,而黃陂荊蜜中的淀粉活性酶值含量高達15ml/g.h以上,這意味著黃陂荊蜜的營養價值更高。

    “黃陂是我國十大養蜂基地之一,高峰期時,這里的蜂農達到了4000多人?!焙蔚氯A說,由于蜂農“追花奪蜜”的游牧性質,定居在黃陂養蜂的人數逐年減少,而隨著信息化平臺的建立,蜂農已經逐漸從單純的采蜜,發展為自產自銷一條龍模式。如今,黃陂區18個養蜂專業合作社、546個專業養蜂戶抱團發展,使黃陂荊蜜的品質和價值不斷提升。今年,在政府部門和黃陂區蜂業協會的支持推廣下,黃陂荊蜜的產量和銷售額有望實現新突破。

    圖源:江城百臻

    “黃陂荊蜜已成為黃陂區鄉村產業振興的重要抓手?!秉S陂區蜂業協會負責人介紹,該區以荊地養蜂專業合作社聯合社為龍頭,農民養蜂專業合作社為紐帶,養蜂場和蜂農為基礎,形成產業鏈條,正邁向集約化模式發展。此外,黃陂區蜂業協會還為區內地標產品的生產、銷售、貯存提供技術支撐和政策支持,并半價為蜂農統一印制“黃陂荊蜜”商標、包裝盒、包裝瓶等。

    “我們在木蘭種蜂基地建成了黃陂區蜜蜂科普館,正在新建標準化生產加工廠房,滿足蜂農和其他群眾的各項文化和生產需求,把服務對象從單一的養蜂戶擴展到各鄉鎮養蜂合作社、養蜂協會團體等?!焙蔚氯A說,未來,樂神三寶蜂業將和黃陂區蜂業協會共同努力,繼續提升地標農產品的品牌附加值,讓更多人了解黃陂荊蜜。


    蔡甸蓮藕:“千年招牌”玩出新花樣
     
    李正旺正在藕塘里挖藕 長江日報記者蔡夢婭 攝

    “朋友們,想知道咱們蔡甸蓮藕長什么樣嗎?今天就帶大家直擊挖藕現場,千萬不要錯過喲……”12月20日上午8時許,在“知音藕先生”直播間里,主播“藕三寶”將鏡頭對準不遠處的藕塘——這里是蔡甸區永利村藕鮮森種植專業合作社的粉藕基地,負責人李正旺正和挖藕師傅們在塘里“摸金”,順著荷梗向下,不一會兒就撈出一條長約80厘米的蓮藕,簡單沖洗后,便能看到蓮藕的粉嫩本色。

    當下正是蓮藕采挖的旺季,藕塘里時常傳來驚呼聲和歡笑聲??粗桓焚|、顏值俱佳的蓮藕,李正旺笑著說:“通過在直播間不斷科普蔡甸蓮藕文化、推薦蓮藕美食,蔡甸蓮藕的品牌知名度提升不少,現在每天的鮮藕都供不應求,用蓮藕制成的粉條、熱干藕粉等產品在網上也賣得十分火爆?!?/span>

    “江城百臻”蔡甸蓮藕包裝設計
    “知音藕先生”化身美食推薦官


    上午推薦蔡甸蓮藕美食,下午科普蔡甸蓮藕文化,晚上直播帶貨蓮藕方便速食產品……今年10月起,李正旺的“知音藕先生”直播間一天三場從未間斷,幽默的語言、熱情的現場氛圍、精彩的文化故事,吸引了不少網友圍觀,短短兩個月,已新增了近10萬粉絲,平均每場直播觀看人數從最初的500人增加到了超萬人,累計點贊超百萬人次。

    “以前也做直播,但沒有堅持每天做,于是經常能收到粉絲的私信,詢問下次直播時間?!崩钫硎?,粉絲的“追問”讓他認識到每天做直播的必要性,于是,李正旺聚集了3位經驗豐富的網紅達人,建立了專業的自媒體團隊,從今年10月1日開始,一天3場直播,每場3小時?!斑@不僅是積累人氣的好渠道,更是傳播蔡甸蓮藕文化的好途徑?!?/span>

    在基地展示中心,長江日報記者看到,產品櫥柜旁擺放著大小不一的砂鍋,還有一排小型湯煲,李正旺介紹,這是直播時要用到的道具,可以現場為粉絲煲一鍋粉藕排骨湯?!俺酥辈?,今年我還帶著這些砂鍋參加了各種煲湯比賽,在線下活動中推廣蔡甸蓮藕品牌?!崩钫f。


    “訂單式農業”解種植戶后顧之憂


    “生鮮超市今年預定了500萬斤,線下餐飲店預定了100萬斤,蓮藕粉條加工至少需要300萬斤……”拿出訂貨本,李正旺計算著基地全年的蓮藕供貨量。他認為,要想增加蔡甸蓮藕種植戶的生產積極性,必須以市場為抓手,打通前端銷售渠道。

    憑借著多年的銷售經驗和人脈,近年來,李正旺已經在全國鋪開了銷售網?!耙酝覀兌际堑戎蛻粝掠唵卧侔l貨,但今年,我們調整了銷售方式,聯合生鮮超市、線下餐飲店等渠道,開展‘訂單式農業’?!崩钫硎?,通過“訂單式農業”,蔡甸蓮藕生產基地更加團結,蔡甸綠色方舟農產品專業合作社、藕哥蔬菜種植專業合作社等8家合作社擰成一股繩,夯實供應鏈。

    為了從源頭把控蔡甸蓮藕的品質,今年,李正旺從市農科院引進了優質的蓮藕種苗,通過自主培育,可滿足合作社800畝藕塘以及3000畝合作基地的種植需求。同時,他引進了“香粉”新品種蓮藕,這種粉藕七八月就能上市。

    “目前,基地主要以‘毛三節’、‘鄂蓮五號3735’、白玉簪系列等蓮藕品種為主,產量高、品質好,后期還將不斷試種新的蓮藕品種?!崩钫榻B,所有合作基地均使用統一的蓮藕品種、統一的種植標準,聘請種植經驗豐富的老師傅管理藕塘,保證蔡甸蓮藕的穩產增收。

    3537蓮藕(左),毛三節蓮藕(右)圖源:蔡甸文旅

    “以前蓮藕賣不出價格,不少藕農都逐漸不想種藕了。自從蔡甸蓮藕的品牌知名度逐漸響亮,市場需求逐漸穩定,甚至供不應求,我們種植的信心更足了?!辈痰榫G色方舟農產品專業合作社負責人劉艷春說。


    “全藕宴”吸引市民下鄉品鑒休閑


    夏可賞荷花、摘蓮子,冬可挖蓮藕、喝藕湯。為了讓市民沉浸式感受蔡甸蓮藕的魅力,今年初,李正旺在蓮藕基地旁打造了一處集賞花、研學、休閑農家樂、民宿體驗為一體的休閑農莊,推動農旅融合。

    “農莊里最出名的就是‘全藕宴’,蜜汁捶藕、酥炸藕夾、蔥花藕餅、藕粉圓子……除了最經典的排骨藕湯,蔡甸蓮藕還有數十種吃法?!崩钫榻B,一桌全藕宴,有葷有素,皆以蓮藕為主要原材料制作而成,道道都是美味?!斑M入冬季后,每天都有市民預定‘全藕宴’,品嘗美味的同時,還能在農莊里垂釣、燒烤,體驗鄉村樂趣?!?/span>


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    蔡甸蓮藕博物館全藕宴 圖源:蔡甸文旅

    為了讓市民一年四季都能品嘗到蔡甸蓮藕的美味,近年來,李正旺專注于蓮藕產品深加工,自主研發出熱干藕粉、藕泡米、蓮藕粉條、堅果桂花藕粉等20多款蓮藕衍生產品,獲得15項發明專利?!敖衲?,我們新研發出排骨藕湯的自熱鍋,只需加熱十分鐘,就能喝到正宗的蔡甸藕湯?!?/span>

    如何進一步提升蔡甸蓮藕的品牌知名度?李正旺謀劃了兩個方向:一是把蔡甸蓮藕做成方便速食向餐飲市場推廣;二是推出“藕先生”線下蓮藕特色小吃實體店?!坝辛耸袌鲂枨?,蔡甸蓮藕產業才能做大做強,品牌知名度也能逐步提升?!崩钫f。


    汪集雞湯:老字號“熬”出新市場

    “繼汪集雞湯亮相央視武漢市農產品宣傳片后,這個月初,我們在北京參加‘江城百臻’農產品推介會,再次實現品牌效果完美綻放!”12月25日,新洲區汪集湯業食品有限公司總經理程先利說,汪集雞湯融合傳統和現代工藝,實現了標準化生產管理,在效率、安全等方面獲得多重優勢,雞湯品質達到最大化、最優化,品牌價值日益彰顯。

    “江城百臻”汪集雞湯包裝設計

    今年,汪集雞湯線上日均銷量超萬罐,年銷售量達1000萬罐,年銷售額約5億元,帶動周邊上千名村民脫貧致富。


    主播正在推薦汪集雞湯。長江日報記者劉帥 攝


    標準化生產,老字號迎來發展新契機


    一罐雞湯,香飄十里。提起新洲汪集,武漢人的第一反應便是汪集雞湯。

    上世紀90年代末,“汪集”商標由當地政府注冊,“汪集雞湯”區域品牌由汪集湯食產業協會40多家湯食業主會員共同使用。到2000年后,汪集雞湯發展到達輝煌時期,年產450萬罐,當時的銷售收入達到1.2億元,最火的時候,武漢街頭有1700多家汪集湯館,數萬人做汪集雞湯的生意,汪集雞湯更有了“楚天第一湯”之稱。


    汪集雞湯 圖源:文旅新洲

    隨著農業產業化的發展,汪集雞湯發展放緩,陷入瓶頸。如何讓老字號迎來發展新機遇?返鄉能人程先利給出的答案是:苦練內功,讓汪集雞湯實現選材標準化、炒制標準化、分罐標準化。

    “我們汪集雞湯用水,采用的是汪集地下18米的深井水,清澈味甜,這也是汪集雞湯香甜的原因。同時,我們采用散養420天的母雞,剁成24塊,制成正宗土雞湯。罐裝后的雞湯采用121℃高溫滅菌消毒,將先進的食品標準化觀念引入雞湯制作全過程,用易拉罐真空包裝?!背滔壤f,這樣的雞湯,無防腐、無添加,保質期也從7天延長至1年,“現在愛喝湯的人,只需在手機上一鍵下單,便能隨時隨地品嘗到我們正宗的汪集雞湯”。

    不僅易拉罐真空裝的雞湯有嚴格標準,現場制作瓦罐雞湯的餐飲店,也實現了明廚亮灶。在汪集湯大酒店、漢森湯館等汪集街道上的湯館,就能看到顯示屏,上面實時展示著后廚的狀況。

    在新洲區和汪集街道支持下,去年,汪集雞湯館實現了明廚亮灶全覆蓋,到汪集餐館內堂食的消費者,能看到后廚的情況,吃得更放心。這套系統還和新洲區市場監管部門聯網,隨時接受監管。


    新洲區委書記直播帶貨汪集雞湯 圖源:汪集在線
    “直播帶貨+產業園”助力品牌發展


     程先利介紹,這兩年,他們正嘗試“互聯網+”的農產品生產、加工、銷售機制,通過“電商直播+網紅帶貨”模式,在生產環節打造名特優品牌,在營銷環節讓消費者滿意放心,持續擴大汪集雞湯的品牌影響力。

    “27.8元,兩罐400克的汪集雞湯包郵帶回家!各位粉絲朋友,我們雞湯最大的特點就是味鮮美、肉細嫩、香醇厚,食用起來還特方便,大家只需拉掉罐上的拉環,將雞湯加熱3—5分鐘,便可嘗鮮?!弊哌M汪集湯業公司直播間,公司聘請的兩名主播每天都會準時開播兩場。程先利說,在直播間,全國各地的粉絲都有,這兩天降溫,罐裝的汪集雞湯賣得很火爆,當天線上訂單已發走1000多罐。

    “除了自己的主播帶貨,我們還和一些鄉村網紅大V合作,開啟雞湯產業線上+線下售貨雙渠道,最大程度提高品牌知名度,助力汪集雞湯走進千家萬戶?!背滔壤f,今年,占地120畝的湯食文化產業園已經在汪集開工建設,汪集湯業食品有限公司、湖北玉如意農業集團有限公司、武漢高龍科技集團等一批國家級、省級農業龍頭企業將在此聚集,抱團發展。

    “目前,園區具備湯食產品從研發、生產到銷售、物流、倉儲等全產業鏈能力?!毙轮迏^汪集街道相關負責人介紹,下一步,產業園將按照“一街、一館、一區、一園”規劃,打造荊楚湯食第一街、食品加工示范園、美食數字化展銷館、生態田園休閑區,建設成為多元類型融合、復合型發展結構的鄉村旅游綜合體。

    來源:《長江日報》

    原標題:優質農產品品牌加持 叫響“武漢味道”



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